ご存知の方も多いと思いますが、バナナは栄養価が高いため、



南の島ではこれが主食であったりするわけです。



私も準主食として、ほぼ毎朝食べています。





ポストハーベスト的な心配はありますが、安くて栄養があるので当面はおかまいなしです。




ただ、万能に見えるバナナも、


いたみ　には弱いです。


冷蔵庫の中に入れておくのですが、すぐいたんでしまうのです。




ところがあるとき、冷蔵庫にしまい忘れたバナナから、


25℃≦バナナ最適保存温度≦35℃


の啓示を受けました。





バナナは南国生まれ。



自然界では30℃近いところにぶらさがっていたりするわけです。



30℃近い市場で売られ、クーラーの無い家に置かれていたりするわけです。








冷蔵庫にしまい忘れたバナナはとても元気でした。








その後いろいろ実験を繰り返し、窓際の日中30℃エリアが保存に最適であると確信しました。















この状況下ですと、バナナの皮がいたんでも、中身は無事です。
（※開封済みのバナナはNGです。つまり、あの、よくスベる皮にヒミツが？？！）


やや、乾燥してパサパサすることもありますが、「腐敗」状態にはならないのです。





まだこの結果が、偶発的なものなのか、「そんなんあたりまえじゃ」レベルの知識なのかはまだわかりません。



わたしの周囲にはバナナを常食とする人間が少ないですから・・・






無加工で腐らせないワザ・・・・、まだまだいろいろあるハズ。